Muffins de Oreo con cobertura de Oreo.

Aun no he conocido a nadie que no le guste las galletas Oreo, yo tenía 10 años cuando llegaron a mis manos y la verdad es que flipé, y me siguen flipando.
A continuación os presento una receta muy potente y muy rica, pero de vez en cuando buah! Gloria bendita, que se los llevé a mis amigos y quedaron encantadísimos, y yo super agradecida.

Vamos a verlo todo paso a paso, no hay escusas para no hacer esta receta!


Los ingredientes son:

-110 gr de mantequilla
-120 gr de azúcar
-2 huevos
-2 cucharadas de cacao en polvo
-70 gr de leche
-unas 8 Oreo picadas (al gusto, y también si se quieren más polvo o que se noten los trocitos)
-115 gr de harina
-1 cucharada de vainilla líquida (yo en este caso usé vainilla cristalizada concentrada, muy poquita)
-1 cucharadita de polvo Royal (levadura)


Empezamos haciendo la mantequilla pomada y añadimos el azúcar.

Los dos huevos

El cacao tamizado

La leche

Mezclamos bien

Picamos las Oreo metiéndolas en una bolsa y con un rodillo las machacamos!

La levadura y la harina tamizada...

Y mezcla hecha!

Ahora disponemos las capsulitas en el molde y a verter nuestra masa!

Después de hornearlos a 160ºC durante unos 15 minutos (a partir de ahí se va metiendo un palito y cuando salga limpio es que están listos para sacar del horno), listos!

Los dejamos reposar y nos ponemos a preparar la cobertura.

Ingredientes de la cobertura de Oreo:

-1/2 pastilla de mantequilla (unos 125 gr)

-1/2 paquete de queso crema

-2 ó 3 cucharadas colmadas de azúcar glass (ir probando, y corregir al gusto)

-5 ó 7 Oreos.

Yo en este caso hice el doble que me sirvió para hacer la cobertura de otro bizcocho. 

Batir la mantequilla unos minutos hasta que quede esponjosa

Añadir el azúcar glass poco a poco

Añadir el queso crema

Picar las Oreo

Mezclar todo junto

Coronar los muffins...y a disfrutar!!!

Bizcocho de té matcha con miel

Rico rico rico, sobretodo si eres amante del té verde.
El té matcha es un té verde en polvo, tiene su origen en China pero un monje budista lo trajo a Japón, y con el tiempo se ha convertido en un té de las clases altas de la sociedad japonesa. Se prepara con agua caliente y se bate con una brocha de bambú llamada chasen, sabe más dulce que el té verde común.

En mi caso compré un té matcha de repostería, si vais a Madrid y os gusta el té pasar por Bomec, en calle San Joaquín 8, sólo entrar ya es una experiencia, parece que vaya a ser carísimo pero no.

Es muy curioso, viene en lata metálica y se conserva en la nevera. Tiene un color precioso y mejor no tomarlo antes de dormir, yo me suelo emocionar y probarlo todo cuando lo compro, esta vez fuí precavida y lo tomé nada más levantarme, ya que aunque el mío es de repostería también te puedes hacer un té sin problema, me lo dijo el de la tienda que tenía pinta de monje tibetano jeje.

Bueno, vamos al lío, la receta:

-250 gr de harina de trigo
-1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal
-150 gr de azúcar
-2 huevos
-100 gr de aceite (todo lo hago con el peso)
-1 yogurt natural
-2 buenas cucharadas soperas de miel
-1 ó 2 cucharadas soperas del té matcha en polvo, dependiendo de la intensidad de sabor o color que se le quiera dar.

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, una vez integrado se añade el aceite, luego el yogurt y la miel, ahora es el momento del ingrediente estrella, el té matcha, (es normal que salgan grumos asique tamizar y batir enérgicamente) una vez todo ligado se añade la harina y la levadura, verter la mezcla en un molde y al horno precalentado a 160ºC y hornear por 45 minutos, siempre dependiendo del horno, asique ir probando pinchando el bizcocho hasta que salga el palito casi seco (digo casi porque es preferible que quede un pelín húmedo a que se seque).

El té matcha

...y al horno!

me encanta ver como sube, que no os engañe, que al principio sube muy rápido...

lo dejamos reposar...

y ñammm!!!

A compartirlo con los vuestros!!!

Y por favor! si os hacéis un viajecito de los chulos traerme uno de estos!!! jejeje

Muffins de cheddar, puerro y bacon

Hoy vamos con unos muffins bien ricos, salados pero con un toque dulce.

-220 gr de harina de trigo
-1 cucharada de azúcar
-1/2 cucharadita de sal
-125 gr de bacon a taquitos
-125 gr de queso cheddar rallado 
-2 puerros picaditos
-1 huevo
-220 ml de leche entera
-35 ml de aceite de girasol
-1 cucharada de levadura en polvo, tipo Royal 

Por un lado mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

En un bol aparte mezclamos los ingredientes húmedos, primero batimos el huevo, añadimos la leche y el aceite. Batimos hasta que quede una mezcla uniforme.

A continuación añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos hasta que esté todo integrado. A esta masa le metemos el queso, el bacon y el puerro (yo lo añadí todo en crudo).

El horno precalentado a 190º, y los muffins en el molde con las cápsulas de papel, los dejaremos entre 20 y 25 minutos, recomiendo vigilar a partir de los 15 minutos, no se sequen!
Los sacamos del molde y los dejamos enfriar sobre rejilla, y a disfrutar!!!

GOD BLESS RED VELVET

Qué es lo que tiene el Red Velvet Cake (Tarta de terciopelo rojo), que nos vuelve locos? Supongo que es ese color rojo al que no estamos acostumbrados, al menos en España no se ven muchos bizcochos rojos, y esque comemos por los ojos, aunque tengo que decir que no a todo el mundo le hacen gracia los colorantes, al menos en mi casa no hacen gracia, pero si llega una amiga y te pide que le hagas un Red Velvet Cake, tienes que hacerlo rojo!

Lo he hecho un par de veces con esta receta y la verdad es que está riquísimo:

-250 gr de harina de trigo

-1 sobre de levadura (yo uso gasificante+acidulante que son 2 sobrecitos juntos que encuentras en cualquier supermercado)

-200 gr de azúcar

-2 huevos

-115 gr de mantequilla 

-2 cucharadas de cacao en polvo (yo uso el de Valor)

-1 yogurt natural+1cucharada de limón o vinagre

-un poquito de vainilla (líquida, polvo o esencia)

-colorante rojo al gusto (que sea gel o pasta)

Estos son los ingredientes pero se puede variar, en vez de mantequilla se puede emplear aceite de girasol para que quede más ligero y esponjoso, con mantequilla queda más compacto.

El yogurt se puede sustituir por un vaso de leche entera, eso sí, siempre añadiéndole el limón o vinagre para que sea lo más parecido al buttermilk (algo que utilizan mucho los americanos, que es de donde viene esta tarta).

Mezclas todos los ingredientes y horneas el bizcocho a 170ºC durante unos 25 minutos, todo dependerá del horno, asique tienes que pinchar el bizcocho con un palito o un cuchillo de punta y si sale limpio es que está listo. Lo dejas enfriar y lo partes en dos.

Ahora empieza la parte del relleno, se mezcla mantequilla fría con azúcar glass, y se le añade queso philadelphia como cuatro veces más que de mantequilla y un poquito de vainilla, ir probando e ir corrigiendo al gusto, cuanta más azúcar y mantequilla más firme quedará pero también será más pesado, todo depende de la estética que le queramos dar al pastel.

Yo en este caso le puse una cobertura de color verde (bastante compacta), asique utilizé colorantes en gel azul y amarillo para obtener el verde.

Cuando hice la versión de muffins, hice una cobertura mucho más ligera, sin mantequilla, quedaron más ligeros y riquísimos.

Todo el mundo adora la estética que le dá el fondant a las tartas, asique os dejos unas fotos de unas tartas que cubrí con fondant, el aspecto es muy atractivo, para apasionados del azúcar eso sí, yo particularmente me quedo con la cobertura clásica.

Sí, esa soy yo con mi primer Red Velvet Cake para el 30 cumpleaños de mi novio, de hecho aun le debo uno por sus 31.

Y me despido por hoy con una foto de algo que aún no he encontrado, pero cuando tenga ocasión no dejaré de probarlo, sólo por curiosidad, soy muy fan de todo el surtido Ben & Jerry´s!

El Libro

Encontré este libro por primera vez en una libreria de Madrid, no recuerdo el nombre pero está en una callecita que va de la calle Fuencarral a Hortaleza, tiene libros especializados que no encuentras en todas partes, me gustaron varios pero por no volver cargada a casa apunté el nombre y lo compré en Alicante, no me costó nada encontrarlo. Es simplemente genial, recetas increíbles con fotos paso a paso, nada parece difícil una vez lo tengas en tus manos.